Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Zucker und Eigelb schamig schlagen, nacheinander die restlichen Zutaten zugeben. Eiweiß und die Beeren unterheben.
20-25 min bei 175 Grad backen.
Der Kuchen bleibt relativ kompakt, schmeckt aber sehr frisch durch die eingebackenen Beeren.