Äpfel, geschält ca. 1 kg
150 g Dinkelmehl Typ 630, vorzugsweise Bio
75 g Butter, in vegan Alsan S Bio oder Haferblock
70 g Zucker, vorzugsweise unraffinierter Zucker (wie vollrohrzucker, muscovado)
es eignen sich alle Apfelsorten. Äpfel schälen und kleinschneiden, dabei kurz in eine Lösung aus einen Liter Wasser und einem Teelöffel Salz tauchen um das Verbräunen zu vermeiden.
Die crumble oder Streusel rasch aus Mehl, Zucker und Fett zusammenkneten, eventuell Zimt oder Vanille zugeben. Über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die Menge kann beliebig erhöht werden, die Crumble immer 2:1:1 (Mehl, Fett, Zucker) mischen. Es können statt Äpfel auch andere Obstsorten genommen werden, allerdings können bei Verwendung von Beeren (Himbeeren, Brombeeren usw.) diese zu weich werden.