Hülsenfrucht-Block

Zutaten:

• Hülsenfrüchte nach Wahl, gut eingeweicht und gewaschen. Bei großen oder harten Hülsenfrüchten Natron zum Wasser geben. 
• Salz
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Gemüse oder Kräuter nach Wahl, zB Paprika
• Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

Die rohen Hülsenfrüchte nach Einweichen und Waschen mit etwas Wasser im Mixer zu einem glatten Smoothie verarbeiten. Zwiebel, Knobi, Gemüse in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und in den Smoothie mixen. Gewürze hinzufügen. Dann die Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und am Löffel klebt. Ca 15 min. Eine Form mit Olivenöl leicht einfetten und die Masse dort gut hineindrücken. Mit einer Backfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.

Dann aus der Form lösen und weiterverarbeiten. Ergibt einen schnittfesten, formstabilen Block. Mit unterschiedlicher Formgebung und Würzung sind verschiedeste Varianten möglich. 

Warm oder kalt zB zu Gemüsereis, in Bowls, im Salat, als Burger, zum Grillen eine leckere Eiweißbeilage. Funktioniert mit diversen Hülsenfrüchten, bei einem „schwachen“ Mixer funktionieren rote oder gelbe Linsen sicher.