Linsen Curry Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 150 g rote Linsen
• 1 Dose Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL Curry
• 1/4 TL Chili gehackt
• Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 4 cm frischer Ingwer
• frischer Koriander 

Zubereitung:

Zwiebel mit den Gewürzen anbraten, dann Tomaten und Linsen dazugeben und mit 600ml Wasser auffüllen. ca.  25 köcheln lassen. Kokos zugeben und Koriander untermischen. Die Suppe, falls nötig, noch etwas verdünnen.