Wintergericht: Rote Beete und Süßkartoffeln

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel
• 1 große große Beete
• 2 Birnen
• 2 Datteln
• Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer
• 1 Löffel Kurkuma, 1 Teelöffel Cumin, 1 Teelöffel Coriander, Salz, Pfeffer Chili nach Geschmack 
• 1 halbe Tasse rote Linsen oder auch bereits gekochte Kichererbsen
• 1 Feta

Zubereitung:

Süßkartoffel in dickere Scheiben, rote Beete in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in etwas Öl mit Kurkuma, Cumin anbraten. Knoblauch, Ingwer und die restlichen Gewürze zugeben. Süßkartoffeln, rote Beete, Birnen und kleingeschnittenen Datteln zugebn mit Wasser auffüllen und garkochen. Dabei darauf achten, dass die rote Beete gerade bissfest sind. Nach Geschmack mit gekochten roten Linsen oder vorgekochten Kichererbsen servieren, ggfs. Feta untermischen.