Filoteigtörtchen

Zutaten:

  • 1  Zucchini
  • 1 Bund  Frühlingszwiebeln
  • 50 g  Walnusskerne
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chili
  • 1  Bio-Zitrone
  • 100 g  Schmand
  • 1  Eigelb
  • Feta 
  • 9  Blätter Filoteig (30 x 30 cm) 

Zubereitung:

Die in Würfel geschnittenen Zucchini mit den Frühlingszwiebeln anbraten und würzen. Abkühlen lassen und mit den Walnüssen und der Zitronenschale mischen.

Aus dem Schmand, Ei, Chili und Feta eine Masse herstellen.

Schön wäre es einzelne Törtchen in einer Muffinform zu backen. In Ermangelung dessen die Filoblätter in einer Springform arrangieren. Die Filoblätter mit wenig Öl bepinseln, in der Form auslegen und lageweise Filoblätter und Füllung abwechseln. Die Schichtung mit Filoblättern abschließen und mit Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen etwa 15 Min. backen. 

 

Schmeckt sehr lecker!