Parfait mit Eierlikör und Amarenakirschen

Zutaten:

Ergibt 4 Portionen:

• 2 Eier
• 70 g Zucker
• Vanille
• 60 ml Eierlikör
• 150 g Schlagsahne
• 1 Glas Amarenakirschen alternativ Bitter-Schokolade 

• 2 Eier
• Stevia zweiMmesserspitzen
• Vanille
• 60 ml Mandelmus
• 150 g Schlagsahne
• 1 Schuss Amaretto
• geriebene Bitterschokolade

Zubereitung:

Eiweiß steifschlagen, Sahne steifschlagen. Eigelb mit Zucker und Vanille gut schaumig rühren.Den Eierlikör zugeben. Geschlagene Sahne untermischen, anschließend das steif geschlagene Eiweiß. In Portionsschälchen füllen und über Nacht gefrieren lassen.

Ist köstlich. Statt mit Amarenakischen zu dekorieren, kann man geraspelte Bitter-Schokolade untermischen.  

Das Alternativrezept Parfait mit Mandeln und Amaretto analog zubereiten.