Linsen ca. 12 Stunden einweichen, dann ohne Salz kochen. Aus Mehl, (Eier), Milch, Salz, Petersilie den Pfannkuchenteig anrühren. Zwiebel andünsten, kleingeschnittene Tomaten dazu, würzen und die Linsen dazugeben. Pfannkuchen ganz dünn ausbacken. Linsengemüse und Pfannkuchen anrichten (z.B. Rollen, Stapel..) und Käse darüber streuen.
Lecker, schnell gemacht und nahrhaft!