Alle Zutaten mit den Knethaken des Handmixers gründlich vermischen und dann von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ggf. etwas Wasser oder Milch zufügen. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen, dann ausrollen und Kekse nach belieben formen. Gehen beim backen fast nicht auf - eingearbeitete „Muster/Stempel“ bleiben erhalten. Ca. 10 min bei 175°C backen und ggf. verzieren.
Die Kekse sind mürbe, sehr schokoladig und knusprig. Auch helle Kekse (Kakao weglassen) oder solche mit Zugabe von gemahlenen Nüssen, Gewürzen oä. sind sehr lecker. Den Teig kann man ja testen ;-)
Achtung: Das verwendete Fett schmeckt man später sehr stark heraus. Daher ist hochwertige Margarine (z.B. Alsan Bio) oder wenn man den Buttergeschmack möchte, gute Butter zu empfehlen.