Eier hart kochen, Bohnen schnippeln und ca. 10 Minuten kochen und abkühlen. Aus Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Alle anderen Zutaten kleinschneiden, vermischen und die angerösteten Kürbiskerne darüberstreuen.
Ergibt eine große Schüssel sehr grünen, leckeren Partysalat.