Schokokuchen Supereinfach+Superlecker (Vegan)

Zutaten:

Teig:

• 200 g Mehl
• 40 g Kakaopulver
• 190 g Zucker
• 1 TL Natron
• ½ TL Salz
• 240 ml warmes Wasser
• etwas Vanille
• 80 ml Rapsöl
• 1 TL Apfelessig

Guß:

• 120 g Zucker
• 40 g Margarine oder 40 ml geschmacksneutrales Öl
• 2 EL Pflanzenmilch oder Milch
• 2 EL Kakaopulver
• etwas Vanille
  

Zubereitung

Teig:

Mehl+Kakao in Schüssel sieben, Zucker, Vanille, Salz und  Natron untermischen. Alle flüssigen Zutaten in Messbecher geben. Anschließend die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Ein paar Bröckchen im Teig sind kein Problem, die lösen sich beim Backen auf. (NICHT den elektrischen Mixer nutzen, Teig geht nicht auf, wenn er zu viel und zu lange gerührt wird).

30-45 min (je nach Form) bei 180° (Angabe für Standard-Ofen) backen. Teig reicht für kleine Kuchenform. Für großen Guglhopf doppelte Menge machen. Kuchen ist fertig gebacken, wenn Stäbchentest bestanden.

Guß:

Alle Zutaten im Topf mischen, 1 min aufkochen, anschließend ca. 5min rühren und den Guß über den Kuchen geben. Achtung: Wird sehr schnell fest! Nach Wunsch dekorieren, z.B. mit Schokoflocken, Zuckerstreuseln, gehackten Nüssen.

Kuchen ist extrem einfach und schnell zu backen. Geschmacklich dem klassischen Rührkuchen weit überlegen. Zufällig vegan (mit Pflanzenmilch). Wer es noch einfacher haben will, kann auch einfach geschmolzene Schokolade für den Guss verwenden oder diesen ganz weglassen (dann einfach mit Puderzucker bestäuben)

Originalrezept von www.cakeinvasion.de