Rhabarberauflauf

Zutaten:

2 Eier 250 g Quark 50g Vollkornbrot 1 Prise Salz 1 Zitrone (Bio) 2 Butter 1 El Honig 1 Prise Stevie Vanille 4 Stangen Rhabarber

Zubereitung:

Rhabarber Fäden ziehen und in kleine Stücke schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen, Eischnee schlagen. Eier, Honig, Salz, Butter, abgeriebene ZITRONENSCHALE schaumig schlagen. Dann Quark, Vanille und Grieß zugeben. Rhabarber untermischen, Eischnee unterheben. In Auflaufform 45 Minuten bei 180 Grad backen.