Pasta mit Spargel

Zutaten:

• 250g Pasta, schön sind Penne oder Farfalle oder Gnocchi (alle Sorten, die Sauce gut aufnehmen)   
• 1 kg Spargelspitzen
• Salz, Pfeffer
• süße Sahne
• Basilikum oder Bärlauch, Schnittlauch, wenn kein Bärlauch dann eine kleine Zehe Knoblauch
• 1 Bund Lauchzwiebeln

Zubereitung:

Pasta kochen.

Die Spargelköpfe brauchen nicht geschält zu werden. 

Parallel die kleingeschnittenen Lauchzwiebeln in etwas Öl anbraten, salzen dann auf mittlere Hitze schalten und die Spargelspitzen zugeben. Zudecken und garen, dabei öfter umrühren. Normalerweise ziehen die Spargel genug Feuchtigkeit, ggfs. etwas Wasser zugeben. Garen bis die Spargel noch bissfest sind.

Aus etwas Butter und einem kleinen Löffel Mehl eine helle Sauce kochen und mit Apfelsaft/Wein/Apfelwein auffüllen. Mit den kleingehackten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und Sahne zugeben.

Alles zusammen in einer Schüssel gut vermischen.

Schmeckt traumhaft!