Quinoa in Gemüsebrühe ca. 15 min garen. Zwiebeln der Gemüsemischung im Wok kurz anbraten, entsprechend der Würzmischung würzen (d.h. Kurkuma,Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch im Öl mit anbraten), sonstige Gewürze kurz vor Entnahme aus dem Wok unterrühren. Restliches Gemüse (falls Möhren, Lauch, Sellerie auch kurz anbraten, Gemüse wie Paprika und Brokkoli und Mais (Dose)) kann roh verwendet werden. Mehl, Salz, Milch, Eier, Öl schaumig schlagen. Quinoa auf ein Backblech mit Bachfolie flach ausstreichen. Die gut gewürzte Gemüsemischung und die Ei-Mehl-Milchmasse dazugeben und auf das Quinoa streichen.
Wenn man eine mediterraner Würzung wählt, dann kleingeschnittene Oliven und Parmesan unterheben.
Bei 200 Grad 35-40 min backen.
Schmeckt sehr delikat und reicht als Hauptgericht für 4-5 Personen.