Zitronenkuchen italienische Art

Zutaten:

Zubereitung:

Eiweiß fest schlagen. Olivenöl, Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Zitronenschalen abreiben, eine Zitrone auspressen und zugeben. Ricotta und Eiweiß unterheben. Dann Mehl mit Backpulver vermischt unterrühren.

40 min bei 160 Grad (Manz) backen.

Köstlichkeit sowohl kalt als auch warm zu genießen. Auch mit Schlagsahne oder heißen Beeren jedwelcher Art.