Rhabarbertorte

Zutaten:

• Mürbeteig Rezept

Belag:

• 1kg Rhabarber
• 400g Zucker

Guß:

• 2 Eier
• 1/8 l Sahne
• 50g Mandeln gemahlen
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und auf kleiner Flamme so lange köcheln lassen bis die Stücke zerfallen. GGfs. pürieren, dann Zucker zugeben und nochmal aufkochen lassen.

Den Mürbeteig so in der Backform verteilen, dass ein höherer Rand entsteht, darauf den gekochten Rhabarber geben und ca. 40 min bei 180 Grad backen. 

Für den Guß die Eier schlagen, Rest zugeben und unterheben und dann auf den gebackenen Kuchen schütten. Nochmals alles zusammen noch weitere 25 min backen.