Backofen auf 180 Grad vorheizen, Paprika vierteln, entkernen, Tomaten vierteln, Zwiebeln abziehen und halbieren, Knoblauch schälen.
Alles auf ein Backblech legen, mit Öl- und Essigtunke - vorher mit Salz und Pfeffer gewürzt, beträufeln und ca. 50 Minuten backen.
Anschliessend pürieren, evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ggfs. mit Parmesan oder Pecorino bestreuen