Kürbis sehr indisch

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis
• 1 Teelöffel Mangopulver
• eine Messerspitze Asa Foetida
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 teelöffel Bockshornklee
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Fenchel (grob gehackt)
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Chili Puder
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Salz
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Zubereitung:

Den Ingwer, Koriander, Fenchel, Chili, Paprika und Kurkuma mit Hilfe von etwas Wasser zu einer Paste verrühren.

Öl erhitzen, Kreuzkümmel und Asa Foetida zugeben, einen Moment kochen lassen, dann Gewürzpaste dazugeben. Den rohen, geschälten Kürbis und das Salz zugeben und mit etwas Wasser bedeckt zugedeckt kochen lassen. Immer wieder umrühren, evtl. noch etwas Wasser zugeben, bis der Kürbis weich gekocht ist. Dann die restlichen Gewürze zugeben und mit Reis servieren.

Sehr delikat!