Zucker und Butter mit Zitrone verkenten, Mehl zugeben. 1 Stunde kalt stellen. Ausrollen und ausstechen und zwar Kreise und die Hälfte der Kreise mit einem innen ausgestochenen kleineren Kreis.
Bei 200 Grad hell backen. Unmittelbar nach dem Backen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und jeweils einen größeren Kreis und einen Kreis mit Loch aufeinandersetzen, so dass die Marmelade in der Mitte wie ein Auge rausschaut. Mit Puderzucker bestäuben.
Sehr delikat und ungewöhnlich!