Grüne Bohnen Curry

Zutaten:

• 1 Zwiebel gehackt
• 2 Tomaten gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 1 TL Kümmelpulver
• Kurkuma
• 2 TL Currypulver
• Chilipulver Schärfe nach Geschmack
• 300ml Gemüsebrühe
• 150ml Kokoscreme
• 4-6 mittlere Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 300-400g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel mit Kurkuma anbraten. Bohnen, Salz, Gemüsebrühe und Kartoffeln zugeben. Im Zaubertopf 5 min kochen lassen. Tomaten und restliche Gewürze zugeben, etwas köcheln lassen. Am Schluß die Kokoscreme zugeben.

Sehr lecker!