Gemüse Lasagne

Zutaten:

• Lasagneblätter
• 2 große Zwiebeln
• Lauch
• Möhren
• Sellerie
• Paprika
• Champignons
• 300 g saure Sahne, Joghurt
• 3 Eier
• Petersilie
• Knoblauch
• Mozarella

Zubereitung:

Gemüse klein schneiden; kann beliebig variiert werden. Guß verquirlen. Der Guß darf nicht zu kompakt werden. Nach Bedarf Wasser zugeben. Gut würzen je nach Gemüsemischung.

Lasagneblätter, Gemüse und Guß abwechselnd in große hohe Pfanne schichten. Der Guß muss in dem Gefäß „stehen"; es ist wichtig, dass genug Flüssigkeit vorhanden ist, den die Lasagneblätter und das „trockene“ Gemüse aufnehmen können. Am Schluß Mozarella drüberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen. Die Lasagne ist gar, wenn der Eiguß vollständig gestockt ist. In der letzten halben Stunde mit Alufolie leicht abdecken, damit die oberste Schicht nicht austrockent.

Variation: Tomaten zugeben und Guß mit Tomatenmark mischen.

Dazu scharf gewürzte Tomatensauce servieren.