Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. (ca. 10 Minuten).
Zwiebeln im Wok in etwas Öl anbraten, kleingeschnittene Äpfel, Lauch, Paprika zugeben. Würzen und köcheln lassen. Dann die Kürbisstücke abgiessen und in den Wok geben. Würzen, etwas ziehen lassen, vor dem Servieren saure Sahne unterheben.
Beilage: Reis (kann im Kürbiswasser gekocht werden)