Kürbissuppe

Zutaten:

• 400g Kürbisfleisch
• 1 Apfel (sauer)
• 50 g Schalotten
• 30 g Butter/Olivenöl
• 20 g Weizenmehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL geröstete Kürbiskerne
• 2 EL Saure Sahne

Kürbisfleisch klein schneiden, Apfel schälen, Schalotten klein schneiden.
Butter(Olivenöl) zerlassen, Schalotten glasig dünsten, mit Mehl betäuben+ rösten , Kürbisstücken und Apfel dazu sowie Gemüsebrühe und Sahne und ca. 30 min weich kochen. Dann pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Honig und Essig abschmecken.

Zubereitung: