Zutaten ohne Mehlsehr schaumig rühren, Mehl zugeben und auf Backfolie in kleinen Häufchen setzen (geht gut mit Tortenspritze). Trocken lassen.
Backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 12-20 min.
Die Kunst bei Anis ist der Trocknungsgrad. Sind sie nicht rocken genug, reist das Hätuchen und sie bekommen keine Füße. Sind sie zu trocken ebenfalls. Bewährt hat sich eine Trocknungszeit von 24 Stunden. Vorsichtig eins backen. Stolz sein, wenn sie Füße haben.