Gemüsequiche

Zutaten:

• 200 g Butter oder Alsan Bio Margarine, etwas weniger geht auch
• 250 g Quark
• 1 Eigelb
• 200 g Mehl (ich nehme am liebsten Vollkornmehl, Mischungen gehen auch)
• Salz

Belag:

• 4 Eier
• 300 g saure Sahne
• Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Paprika
• Paprika, Lauch, Zwiebeln

 

Zubereitung:

Zu einem glatten Teig verarbeiten. In Quicheform einbringen. Kurz kalt stellen.

Belag:

Eier, Sahne und Gewürze verquirlen. Gemüse auf Quicheteig legen, mit dem Guß übergießen. Es schmeckt viel besser, wenn man das Gemüse vorher kurz mit Zwiebeln anbrät, da dies einen intensiveren Geschmack ergibt. Es funktioniert auch mit zwei Eiern wenn man noch etwas Joghurt dazugibt und den Joghurtanteil zu Lasten der sauren Sahne verringert.

Backen im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 200 Grad.

Vorsicht: Falls der Belag braun wird, mit Alufolie abdecken.