Biskuittorte (Freimuth-Oma-Rezept)

Zutaten:

• 6 Eier
• 150 g Zucker
• 2 EL lauwarmes Wasser
• 90 g Mehl
• 90 g Mondamin
• 1 TL Backpulver

Alternativ Rezept. Ist etwas kritscher, Torte wird höher.

Zubereitung:

Eiweiß schnittfest schlagen. Eigelb und Zucker mit Rührgerät schlagen. Mehl, Mondamin und Backpulver sieben und unterheben. Am Schluß Eiweiß vorsichtig unterheben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 grad 40 min backen.

Vorsicht: Während des Backens keinesfalls die Backofentür öffnen.

Nach dem Abkühlen Torte in 3, ggfs. auch 4 Böden schneiden, füllen und verzieren.

Tortenparade:

750 - 1000 ml Sahne schlagen, 2 TL Sanapart für die Standfestigkeit zugeben

• Schokosahne: Sahne, einen Teil der geschlagenen Sahne mit Kakao färben
• Nusssahne: Sahne wie oben, in einen Teil fein gemahlene Haselnüsse untermischen.
• Marzipantorte: Die mit Sahne fertig gefüllte Torte mit Marmelade bestreichen und in eine Decke aus ausgerolltem Marzipan einhüllen. Es schmeckt um so besser, je dünner das Marzipan ausgerollt ist. Am besten nimmt man eine herbe Marmelade, z.B. Johannisbeer oder Josta. (Omas Hit!)
• Schwarzwälder Kirsch: eigentlich wird ein dunkler Biskuitboden gebraucht. Entweder zwei Kuchen backen, eine ohne einer mit 10 g Kakao (Kakao unter Mondamin mischen dafür 10 g weniger Mehl nehmen) oder auf Schokoboden verzichten.
  untersten Boden mit Kirschwasser beträufeln, Sauerkirschen, die aufgekocht und mit Mondamin gebunden sind, auf den untersten Boden streichen, restliche Böden mit weißer Sahne füllen und verzieren.
• Himbeer/Erdbeer Sahne: Frische Früchte auf untersten Boden in Sahne einbetten. Rest normal füllen und verzieren.