Gemüse klein schneiden; kann beliebig variiert werden. Gemüse im Wok garen. Ei und saure Sahne verquirlen. Gut würzen je nach Gemüsemischung.
Jedes Filo Blatt ganz kurz in heißes Wasser tauchen, dann in kaltes und auf einem Abtrockentuch abtupfen.
So vorbehandelte Filoblätter und Gemüse abwechselnd in große hohe Auflaufform schichten. Die Filoblätter werden dabei kreativ in Wellen gelegt. Am Schluß Guß drübergeben. Oberstes Filoblatt mit etwas Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie leicht abdecken, damit die oberste Schicht nicht braun wird.
Variation: Tomaten zugeben und Guß mit Tomatenmark mischen.
Die Filoblätter gehen auf. Schmeckt traumhaft und hat nicht das Garproblem wie mit Lasagneblättern. Kann auch kalt gegessen oder aufgewärmt werden, schadet nicht der Qualität. Leichtes Essen, kein Vergleich mit Blätterteig!